Tepungterigu yang digunakan untuk membuat kue kering adalah yang berprotein rendah atau mempunyai kadar gluten yang rendah. Tepung terigu yang Fungsi gula dalam pembuatan kue kering adalah sebagai pengikat dan pemberi warna agar kue tidak pucat (Surjani,2011). Selain itu gula juga memberi rasa manis, pengawet c Kemasan tahan suhu tinggi, yaitu kemasan untuk bahan yang memerlukan proses pemanasan, pasteurisasi dan sterilisasi. Umumnya terbuat dari logam dan gelas. 5. Klasifikasi kemasan berdasarkan tingkat kesiapan pakai (p erakitan) : a. Wadah siap pakai yaitu bahan kemasan yang siap untuk diisi dengan bentuk yang telah sempurna. sertadigunakan untuk kue dan makanan panggang halus lainnya yang membutuhkan kandungan gluten rendah. Kadar protein tepung terigu kurang lebih 8%, dan kadar abu kurang lebih 0,3% [22]. Komposisi yang paling membedakan antara Chiffon cake dengan kue yang lain adalah jenis cairan yang digunakan adalah minyak sayur dan air. 8, umumnya digunakan untuk membuat kue yang renyah, seperti biscuit atau kulit gorengan ataupun keripik. 2. Lemak Lemak yang paling baik adalah lemak dengan kandungan air rendah tanpa rasa. Mentega dapat juga digunakan karena memiliki aroma dan rasa yang khas. Usahakan aroma lemak tidak memperngaruhi rasa kue kering. Butter dibuat Umumnyajajanan pasar yang menjadi isian kue kotak adalah risoles, kue sus, mini pie buah, dan lemper. 15. Snack box kekinian - Hampers. Hampers atau yang lebih dikenal dengan paket parsel ini berbeda dengan jenis biasanya. Satu paket hampers snack box kekinian biasanya berisi kue kering, soft cookies, cemilan makanan kekinian, dan keripik. Kardusuntuk kue terbuat dari dua jenis kertas, yaitu kertas art karton dan kertas ivory. Kertas art karton adalah kertas karton yagn kedua sisinya mengilap. Sedangkan kertas ivory salah satunya tidak mengilap seperti halnya kardus nasi box. Kemasan dari kardus sendiri dibagi lagi menjadi beberapa jenis berdasarkan bentuknya, yaitu: Kotak .

packaging yang menarik untuk kue kering adalah